суббота, 30 декабря 2017 г.

С наступающим...

   Быстренько чуток черкну в преддверии праздника, ведь  нынче я с легкой руки Галочки пеку печенье к Новому году, никогда так не делала, о двух видах печенья в предыдущем посте отчиталась, а вот еще парочка. Рецепты у меня в моей кулинарной растрепанной тетрадке были очень давно, просто Галочка напомнила о тертом печенье, у меня немного другой рецепт, без крахмала, я хотела попробовать Галин рецепт, но в последний момент вспомнила, что крахмал буквально на днях отдала маме со словами, что он мне не нужен, я им не пользуюсь, а она любит кисели варить... Ну, поздним вечером я не помчалась по магазинам в поисках крахмала, а испекла по-своему. В моем рецепте есть сода, у кого-то читала рецепт без всего, у Гали с разрыхлителем, сунула полчайной ложки разрыхлителя. Не пробовала, не разрезала, мне кучу всего везти в гости к брату, наверное так на противне и увезу, а там порежу!


   А вот творожного печенья рецепт у нас с Галей совпал, только без ванильного сахара, терпеть не могу ваниль...))) Получилось вкусно, хотя я впервые делаю с таким творогом, он как-то растерся без крупинок и печенье в духовке вздувалось-раскрывалось аж как слоеное.


   Еще покажу пару вязалок, которые забыла показать. Вот шарф для себя любимой. Такой же вязала как-то подруге Любе, она сказала, что форма удобная, только концы надо покороче, так и сделала. Пряжа турецкая "Ангора", крючек №3,5 Кловер, размер 150*25,вес - 75 г.



  Очередные "спиральки" на подарок в Москву,турецкая пряжа "Мотиф" 100 г/200 м, полушерсть, спицы №3,5 "Чиа гу".



    И набор на елочку племяшке Юле, у нее она в Москве в таких красно-золотых тонах наряжена!


   Всех с наступающим, счастья, здоровья, долголетия! Если пропаду, не теряйте, что-то совсем глючит компьютер, то включается, то не включается...

   PS. Оказывается всех обманула, я в предыдущем посте мраморное печенье не показывала, а только собиралась готовить!Вот оно , корявенькое, почему-то расплылось, хотя и толстенько резала, но вкусное! И тертое порезала на порции, тоже вкусно.


Вот теперь точно все, кекс шоколадный из полуфабриката в МВ показывать точно не буду, хоть он мне очень-очень нравится!!!)))

суббота, 23 декабря 2017 г.

Рождественское печенье "Имбирное"...

   Или заставь дурака молиться, он весь лоб разобьет!
 А началось все с поста про еду у Гали! Ах, она так про это написала, что слюнки потекли и захотелось мне тоже напечь разного печенья к Новому году. Нас несколько лет подряд баловал новогодней выпечкой мой старшенький, даже объемные домики делал!


   И символ года лошади, и Деда Мороза, и объемный колокольчик! Но в последние годы перестал...(((


   И тогда я решила подхватить упавшее знамя традицию. Тем более, что я не стала дожидаться новых рецептов от Гали, а нашла у нее целую "печенькину недельку" ! Сказано-сделано, списала три рецепта из всех, и начала с "Имбирного" печенья! Во-первых, оно хранится достаточно долго, т.е. его можно заранее напечь, а во-вторых, судя по описанию, делать его просто! Угу...Прямо всё та-ак просто...Я просто поехала за специями в "Ашан",надо молотые корицу, кардамон, имбирь и гвоздику ! Ну где, как не в "Ашане" с его ассортиментом искать это богатство?
   Кстати, корица-то молотая у меня есть, и в объеме более чем достаточном.Как-то в далекие времена я первый раз в жизни увидела молотую корицу на развес и сразу решила купить килограммчик, продавец с молодой дурочкой спорить не стала ,а просто начала насыпать в пакет, когда я увидела объем специи, то остановила процесс где-то на трехстах граммах, на мою оставшуюся жизнь и моим детям-внукам точно хватит. Она лежит в стеклянной банке со стеклянной же крышкой и нисколько не потеряла свой аромат за лет двадцать...)))
   Ну, в магазине я обнаружила только целую гвоздику и больше ничего...В нашем доме есть небольшой магазинчик, там я приобрела молотый имбирь, после долгих походов по магазинам обнаружила в одном из них молотый кардамон . И только в специализированном магазине специй "Анис" нашла молотую гвоздику, но порция только 50 г, меньше никак, гвоздики тоже теперь хватит до конца жизни!
   Потом я вспомнила, что в свое время выкинула старые формочки для печенья, не спрашивайте зачем и почему... Пришлось искать магазин "Посудацентр", который переехал с того места, где я помнила и уехал аж за город в "Ситимолл", там продается куча формочек, сначала хотела накупить только рождественские, потом взяла классику и мишку с оленем отдельно!
   Уф-ф-ф...Закупки завершены, еще раз перечитала рецепт и приступила к выпечке. Такого блендера как у Гали у меня нет, комбайн достать не захотела, растирала масло с сахаром силиконовой лопаточкой! Еще обнаружила, что 200 г муки это не граненый стакан до ободка, а почти полтора стакана! Надо будет пересмотреть старые рецепты, стакан там или граммы. Все смешала, убрала в холод, через два часа начала раскатывать тесто на пергаменте , посыпанном мукой, потому что побоялась, что новые формочки прорежут силиконовый коврик . Галя рекомендовала раскатать потоньше, ну я же четко следую рекомендациям, раскатала до толщины пергамента, вырезала печенье и поняла, что снять и перенести на коврик для выпечки я не смогу. Соскрябала тесто обратно в ком, убрала в холод, а следующую порцию раскатала уже потолще,просто на коврике, но все-таки и это оказалось тонко. Пекла 7 минут, но передержала, вторую партию сделала еще толще и пекла пять минут, получилось лучше. Обрезки теста маленькие просто накидала по краям, испекла, попробовала,вкусно, особенно с чаем , раскрывается вкус меда и специй.



  Получилось 60 печенюшек, еще есть форма цветка, но видимо я ее совсем мало напекла, а печенье убрала в коробку, не охота доставать со дна . Завела тут же вечером еще порцию, в первое печенье я пятую часть цельнозерновой муки добавила, а в этот раз полностью на такой муке завела, надеюсь вкус хуже не будет.
Впереди еще "Мраморное" печенье и "Минутка" может быть
PS. Для тюменок. За специями сразу идите в "Анис", цены реальные, если бы я сразу туда поехала, то сэкономила бы и деньги, и время, и силы!)))